炒藕尖要不要先焯水（藕尖不焯水直接炒怎么不发黑）

要。炒藕尖之前最好放到水里面先焯一下，焯水的时间不用太久1到2分钟左右就可以了，时间太久会让藕尖的口感变软。

焯水之后的藕尖需要沥干表面的水分，再放到锅里面炒熟，炒的时候需要全程大火，另外放盐的时间不要太早,锅之前放盐即可。

要

炒藕尖要先焯水，因为焯过水的藕尖炒出既白净又脆爽，而且也不会发黑，口感更加清脆；并且焯水的藕尖可以补充很多营养元素，还能够起到美容养颜的作用。