一、可以在蒸锅的底下铺上一张白棉布在白棉布上面铺上馒头,这样蒸出来的馒头就可以松软的同时又不湿,因为蒸锅蒸馒头的过程中上升的水蒸气会被白棉布所吸收,这样蒸出来的馒头就不会湿了。
二、蒸馒头的技巧
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
使用硅胶垫的时候我们要在硅胶垫上抹上一层油,因为油能很好的让水和馒头隔离,所以能有效的防止馒头底部被打湿,建议使用!