主料
莲藕300克
淀粉适量
辅料
豆瓣酱1勺老干妈1勺蒜适量干辣椒适量蚝油适量生抽适量盐1勺
步骤1
藕片裹上淀粉，炸至表面金黄酥脆，捞出备用
步骤2
锅中放油，放入豆瓣酱、老干妈炒出红油，加蒜片、干辣椒炒出香味
步骤3
放入炸好的藕片，加入蚝油、生抽，翻炒均匀
步骤4
出锅前再撒上一点盐，搅拌均匀即可
1、莲藕去皮，切连刀片，用清水浸泡。青红椒洗净切粒。
2、鸡蛋液加淀粉打成鸡蛋糊，放入藕夹裹匀蛋糊。
3、锅中入油烧至六成热，放入裹好鸡蛋糊的藕夹炸至焦黄，捞出控油。锅内留少许底油，放入青红椒粒、洋葱粒、味椒盐、味精翻炒均匀，再加入藕夹稍炒至入味即可。
