香菇是一种重要的食用菌类，广泛分布于中国、日本、朝鲜半岛、东南亚等地。在中国，香菇的主要产地有福建、浙江、江苏、山东、湖南、四川等地。其中，福建的福鼎香菇、浙江的松阳香菇、江苏的吴江香菇、山东的章丘香菇、湖南的桃源香菇、四川的成都香菇等地的香菇均以品质优良而闻名。不同产地的香菇在品质上也有所不同，福鼎香菇口感鲜美、肉质厚实、质地细腻；松阳香菇香气浓郁、口感丰富；吴江香菇肉质鲜嫩、味道醇厚；章丘香菇肉质细嫩、口感鲜美；桃源香菇肉质厚实、口感爽滑；成都香菇则以肉质细嫩、汁多味美而受到消费者喜爱。总的来说，不同产地的香菇各有特色，消费者可以根据自己的口味和需求进行选择。
浙江省是中国有名的香菇产地，其庆元、龙泉、景宁等地以烘干为主，丽水、磐安、武义等地以鲜销为主。其中又以庆元香菇最为有名，是世界人工栽培香菇的发祥地。
