青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量
花生卤猪尾材料花生100克猪尾400克，八角2粒，水700毫升调料盐1/2小匙，酱油3大匙，糖1小匙，料酒1大匙做法将花生泡水6小时后，再用沸水汆烫；猪尾洗净，汆烫3分钟，捞出备用。
取一锅，加入花生及猪尾，再加入八角、水、调料；将内锅放入电饭锅中，外锅加3杯水，煮至开关跳起，再焖5分钟。外锅再加3杯水，煮至电饭锅开关再次跳起，闷10分钟至软烂即可。外膜颜色较浅的花生比较新鲜，质地较硬，想要有软烂又绵密的口感，一定要先泡水处理。猪尾因为富含胶质，本身的口感就比较有弹性，事先以沸水汆烫过，即可卤到软烂。
