油炸糕时，先把锅烧热，然后把火调到小，把油倒入锅内，再把糕放入锅内。如果糕是冰箱里拿出来的，要先拿出来。
把糕放到锅内后，煎十几秒用筷子翻个面，再煎一会翻个面，这样反复的翻，不要让糕煎的时候太久，翻几次后，糕慢慢的煎成焦黄色，用筷子按一下糕，如果里面也变软，两面都金黄金黄的，那就差不多好了。
用热锅凉油煎，不要心急，这样煎从来的糕就不会裂开，外脆里糯，放点红糖，非常好吃。
油炸糕如果是现和的面，炸的时候是不容易裂的，那么如果是冻的，有的人就会解冻后再进行去炸，这时候就容易裂开，馅都露出来了，所以如果是冻的，无需解冻，直接下锅炸，而且油温不要太热
