准备工作
主材：虾仁0.5斤、鸡蛋3个
辅材：小葱、姜、淀粉、胡椒粉
香料：蚝油1勺、十三香1勺、花椒大料、料酒、葱姜水、盐
制作方法1、虾仁放入盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉，搅拌抓匀（淀粉不需要太多）
制作方法2、腌制15分钟，为了入味（也可以加点料酒和姜丝去腥味）
制作方法3、鸡蛋放淀粉和盐，蚝油一起搅拌备用（放盐是为了调味和提鲜）
制作方法4、充分打散（放点油打散的更快）
制作方法5、油热放虾仁炒熟（少油大火）
制作方法6、煎出汁水变速即可
制作方法7、出锅后倒入蛋液中，搅拌下
制作方法8、和鸡蛋虾仁一起回锅（多油小火）
制作方法9、慢慢煎，小火慢煎
制作方法10、撒点葱花准备出锅（可以撒点味素）
