用厨房的小苏打与食用醋，添加清水后，用喷壶淋湿，然后放置到阴凉处晒干，这样的红薯不仅不会变质发芽，而且储存时间长了，吃起来更甜
小苏打俗语碱面子，化学名称为碳酸氢钠，它是一种白色细小晶体，极易溶于水，在与水接触后会起作用释出二氧化碳，在酸性液体（如:果汁）中反应更快，其水溶液呈弱碱性，而食用醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的，属于一种弱酸，当小苏打与食用醋混合后，会立刻发生化学反应，生成一种叫乙酸氢的物质，这种物质就是常见的保鲜剂，是一种光谱抑菌剂，它广泛用在肉类、蔬菜类、鱼类、饮料、糕点类上，具有防腐保鲜的作用。
不能喷。红薯很少受细菌等传染。它储存只需要适当的温度和湿度。北方挖个地窖不受冻就行。放在阴凉处也可以，但千万不能受冻，温度高也容易坏和长芽。
