奶油猫并不是特指某一个品种，而是奶油毛色的猫的统称，而且大部分奶油猫是带有明显的条纹或深浅变化的，并不是单一的奶油色。奶油色猫咪就是黄色或橘色的浅色版本，主要是由于基因的作用导致毛发颜色密度变的稀疏，从而起到了淡化毛色的效果。任何带有黄色毛发基因的猫咪都可能会出现奶油色，但属于隐性基因，因此数量稀少。
奶油猫的淡化基因并不和性别染色体产生联系，因此不像橘色一样，存在公多母少的现象，主要还是基因占据主导影响地位。奶油猫中最常见的就是奶油橘猫，它们大多带有鲜明的橘色条纹，底色则是大片的奶油色，腹部和前胸奶油色分布最多，有的人也认为奶油色就是白色，但实际上奶油色比白色更偏黄偏红一些，就像蓝色毛发是黑色的淡化版本，但它的颜色偏冷。
