牛肉那个部位烧汤好（牛肉哪个部位适合做汤）

牛腩或者颈部的肉。

一般来说炖牛肉的时候，要选择有筋或者是白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，这种牛肉汤是最适合用来炖汤吃的，炖好之后的肉质吃起来软烂鲜嫩，而且鲜香可口。