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炒三合菜的做法(素炒三合菜做法)

炒三合菜的做法(素炒三合菜做法)

更新时间:2024-06-06 14:53:48

炒三合菜的做法

首先,我们取一小把芹菜切成段,胡萝卜切成丝,黑木耳泡发洗净。

炒锅上油,将三样食材一起倒入锅中翻炒,再调入盐、味极鲜、少许的鸡精一起翻炒,最后切一些大蒜苗放进去翻炒,可以增香,等到胡萝卜丝变软即可出锅。

食材准备:胡萝卜,豆芽菜,九菜,红椒。

首先准备一下食材,削皮的胡萝卜半根,先切成薄片,码平以后再切成均匀的细丝,放入小盆中。

小豆芽二两左右,洗净后放入盆中备用。

九菜一小把,切成4厘米长的段放入盆里面。

红椒半片切成长条,和九菜放在一起。

蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒,不喜欢吃辣的可以不放红干椒。

取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,用筷子打散备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪:

炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟以后,就可以倒入漏勺中控油。

另起锅开始烧水,水开后,下入胡萝卜丝,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水,再过一下凉水备用。

另起锅添入半勺食用油,放入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,倒入小豆芽翻炒几下。

再倒入胡萝卜快速翻炒,炒至豆芽断生后,倒入九菜和红椒,翻炒片刻开始调味。

加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜。再倒入煎好的鸡蛋,开大火快速爆炒15秒。入少许明油,增加菜肴的亮度,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

好了,到这里,这道营养美味的炒三合菜就做好了,

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