什锦三丝是一道以木耳、胡萝卜和青笋为主要食材制作的传统菜肴。首先，将木耳、胡萝卜和青笋分别清洗干净，切成丝状备用。
然后在锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香，之后依次加入胡萝卜丝、青笋丝和木耳丝翻炒均匀。
接着加入盐、鸡精和少许水，焖煮片刻至食材变软。
最后，淋上少许香油，翻炒均匀即可起锅。这道菜口感清爽，色香味俱佳，受到很多人喜爱。
食材准备。将芹菜切成丝，小葱切成小小段。
将洗干净的半个胡萝卜切成丝儿。
将一个土豆切成丝放进水中浸泡。
将香芹和小葱放入同一个盘中，备用。
开火。倒入适量食用油，将锅烧热，然后倒入切好的土豆丝及胡萝卜丝｡◕‿◕｡大火翻炒。
倒入适量白醋。
当胡萝卜丝和土豆丝炒得六七分熟时，倒入切好的香芹丝及香葱段。并加入备好的枸杞翻炒。
