回答如下：详写和略写都有其优点，具体来说：
详写的优点：
1. 更加全面地展示了腊八粥的制作过程和意义，有利于读者深入了解腊八粥的文化背景和食用方法。
2. 详细描述每一步操作，有利于读者在实践中更加准确地制作出腊八粥。
3. 在写作过程中，可以通过详写来体现作者的认真负责和细致入微的工作态度。
略写的优点：
1. 略写可以节约篇幅，更加简洁明了地呈现腊八粥的制作流程和意义，有利于读者快速了解腊八粥的基本信息。
2. 略写可以避免重复或繁琐的叙述，使文章更加简洁明了，有利于读者快速掌握核心内容。
3. 在写作过程中，可以通过略写来体现作者的简洁明了和思维清晰的表达能力。
腊八粥这篇文章运用的是详略得当的手法，目的是引起读者兴趣，引起下文为下文做铺垫，并且其中运用的拟人和比喻的手法，形象生动地描写了腊八粥的制作方法。
