炸五香带鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一些制作炸五香带鱼的窍门：
1. 选择新鲜的带鱼：选择新鲜的带鱼是制作美味炸带鱼的关键。新鲜的带鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 腌制带鱼：将带鱼切成段，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片、葱段等调味料腌制 20 分钟左右，可以使带鱼更加入味。
3. 裹面粉：在腌制好的带鱼表面裹上一层面粉，可以使炸出来的带鱼更加酥脆。
4. 控制油温：炸带鱼时，油温要控制在 180℃左右，这样可以使带鱼快速定型，同时避免炸糊。
5. 炸至金黄色：将带鱼炸至金黄色后捞出，沥干油分即可。
6. 复炸：将炸好的带鱼放入热油中复炸一次，可以使带鱼更加酥脆。
以上是制作炸五香带鱼的一些窍门，希望对您有所帮助。
