将藏香猪屠宰去血，放进80℃的开水中褪毛，开膛破肚去内脏器官，清洗预留; 2、将屠宰后的藏香生猪肉放入沸水锅中，添加适量的葱、生姜煮开捞起来放凉，生产加工整条; 3、锅入底油，放进剩下的葱、姜、蒜进行爆香，放入老干妈辣椒酱酱、郫县豆瓣酱煸炸后; 4、放进高汤、食盐、鸡精、生抽、白砂糖，添加藏香生猪肉文火煨至烂熟。 5、将生产加工好的锅魁切成片，夹进藏香生猪肉就可以; 锅魁藏香猪[成都市印象川菜]采用新鮮上等的藏香猪、锅魁等用心烹调而成，锅魁藏香猪成菜香糯味美，回味无穷浓醇。
主要食材：板栗 ( 250克 )、藏香猪五花肉 (500克 )
辅料：油、酱油 、料酒 、盐、葱 、姜片、草果 ，桂皮、桔子皮等适量
做法：
1、五花肉洗净切块，汆烫后捞出沥干；板栗煮熟，去壳取肉。
2、油锅烧热，倒油、投入姜片、葱段爆香，放肉块，烹入料酒煸炒，再加入酱油、盐、清水烧热。
3、撇去浮沫，加入草果，桂皮，桔子皮炖至肉块酥烂，倒入板栗，待汤汁浓稠板栗熟透，装盘即可。
