想要不粘笼布有3种因素
第1,包子面皮的软硬度要掌握好,不要太软。
第2,放包子前把笼布浸湿,轻轻拧一下水,在蒸制时让笼布有充足水份,它就不会吸包子皮中的水份。
第3,就是时间一定看住,一定不能超时,掌握这两点三点保你包子不破皮。
传统的做法是在包子码放之前在笼布了喷上水,在码放包子。
在笼布上喷上少许的水,这时笼布上的水份是饱和的,就不会吸包子的水份,所以包子就不会粘笼布上。
想要不粘笼布有3种因素
第1,包子面皮的软硬度要掌握好,不要太软。
第2,放包子前把笼布浸湿,轻轻拧一下水,在蒸制时让笼布有充足水份,它就不会吸包子皮中的水份。
第3,就是时间一定看住,一定不能超时,掌握这两点三点保你包子不破皮。
传统的做法是在包子码放之前在笼布了喷上水,在码放包子。
在笼布上喷上少许的水,这时笼布上的水份是饱和的,就不会吸包子的水份,所以包子就不会粘笼布上。