一、采收方法
采果时戴上帆布手套，用平头采果剪分别把成熟果自果梗与果肩处剪下，轻放在果筐内。切忌用棍棒打或摇树采果。
在采收及运输过程中，果实必须轻拿轻放，在盛装容器(果框或竹筐)中还需要垫上清洁的柔软物质，如青草或松叶等。每个容器一般盛果5～10千克。
果实采收时间，以未下雨的阴天采收为好，或者在晴天露水干后的上午采收，切忌在雨天或晴天的中、下午采收。
二.刺梨果实的贮藏保鲜
果实采收后，摊放在阴凉低温房间，降低果温，在次日即可进行贮藏。
1．常温库贮藏
将九成至九成五成熟度果实轻放在清洁无毒的编织袋内，每袋约5千克，外套保鲜袋，折叠袋口，放在蔽光低温通风库内果架上，白天关上门窗，晚上打开门窗通风换气。每隔1～2天查看果实变化情况，及时捡出腐烂果。
2．冷库贮藏
果实处理及管理与常温库贮藏基本相同，不同的是采用人工控温的冷库贮藏。库温控制在0～5℃
3．冷冻库贮藏
将成熟果放在果筐(仅装半筐果)内，果筐运送到-28℃以下的速冻室，使果实迅速结冰冻结，待果实心部结冰后，立即把冻果放进清洁无毒的麻袋或编织袋，扎紧袋口，送到-18℃低温库，堆放成井字形的堆垛，堆垛离库壁、库底、库顶30厘米以上，堆垛之间留出人行道及通风道。每隔7天左右检查库温和果袋温度变化情况及果实硬度变化情况，如有异常变化应立即进行加工处理。
