食材
梅干菜100克五花肉200克面粉300克盐适量大葱适量生抽适量小米椒适量
方法
1面粉凭感觉放了“适量”，加点盐，一边加温水一边搅，揉成面团；
2包上保鲜膜醒面，然后开始捣鼓其它的；
3切点五花肉，尽量切小一点，加适量盐、料酒和生抽腌一会儿；
4梅干菜适量，我先泡了水；
5锅里加一点油，梅干菜滤水后加入翻炒，到干干的状态，盛出来。干净的锅里加入五花肉丁，煸出油，再放入梅干菜，一起炒香，根据口味加入适量盐、辣椒，出锅前加大葱增香；
6面醒好了，拿出来再揉一揉，捏成长条，再分成一个个小面团，准备做饼；
7小面团捏开，中间放适量馅，揉圆；
8将包了馅的面团先压扁，再小心均匀擀开，烤好啦。
食材：菜干350克，糯米粉300克。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，鸡精半勺。
操作步骤：
第一步，糯米粉揉成团。先把菜干取出来，放入大盘中，加入温水，快速泡一会儿。然后准备一个大盘，加入糯米粉，用温水边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成一个光滑偏软的面团。
第二步，炒菜干。揉好的面团先放一放，这时菜干也已经泡好了，挤干水分，放在砧板上切碎，然后锅中烧油，油热后倒入菜干炒匀，再加入所有调料，半碗清水，大火烧开，盛出备用。
第三步，做小饼。炒好馅料后，面团也充分吸收了水分，变得更加柔软了，直接取一个小面剂子，捏成碗口状，放入炒好的馅料，用虎口收拢，再按扁，一个小饼就做好了。
第四步，烙饼。锅中刷上少许的食用油，开最小火预热，然后一个个放入小饼，盖上盖子，烙1分钟，然后再给它翻一面。
第五步，翻面烙。继续盖上盖子，烙1分钟后，两面都已经定型，再翻一面，继续小火慢烙，烙至小饼高高鼓起，翻面再烙，两面都高高鼓起后，即可出锅了。
