首先把买回来的鲜花椒把它清洗干净，因为花椒在树上面很多的灰尘。把洗好的鲜花椒捞起来沥千水分，这一步很关键，一定要把水分给它沥，水分沥干了。
接下来起锅烧油，用的是菜籽油，把沥干水的鲜花椒用匀子把它碾碎，碾石皮，这一步的目的是让这个麻味更好的释放出来，炸出来的油会更香更麻，这样一按压马上就能闻到鲜香味，这个鲜花椒的味道就释放出来了。
菜籽油烧到这样子冒青烟的时候，因为这是菜籽油，一定要把它煎熟，接下来让油温冷却，轻烟慢慢散去，大根概七成油温的时候，我们把它舀来淋在鲜花椒上面，这一步的目的是用高油温激发出鲜花椒的香麻味，这一步一定要注意安全，千万不能沾生水，不然油锅会噼拉拉的爆，是会非常的危险。
差不多了，油温也降下来了，我们把鲜花椒重新倒到锅里面去，把这个油也重新倒回锅里面，现在的油温是非常低。
要开小火慢慢的熬制，把他的水分给他熬干，这样慢慢的熬制他的麻香味也能分的出得来，熬到水分干了，花林椒浮起来开始炸开了，就把它倒起来。倒起来让它冷却了，用保鲜膜把它封起来，
1、首先将新鲜的花椒清洗干净，去掉花椒表面的杂质和灰尘之后将它放到阴凉通风的位置晾干。花椒晾干了后放入一个有盖子的玻璃容器当中待用。
2、起锅，加入适量的菜籽油，让菜籽油至少要没过花椒一些，开小火慢慢的加热到菜籽油表面冒烟后关火。
3、油烧热之后先放到一旁晾一下，晾到两三成热的时候将菜籽油浇到装有花椒的小玻璃瓶当中盖上盖子放到一个阴凉通风的位置，注意不要让它受到太阳光的直射。
4、大概浸泡半个月之后花椒油就做好了，用它来炒菜味道更香哦。
