步骤 1
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花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。
步骤 2
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然后太阳底下晒干。
步骤 3
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菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。
步骤 4
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将花椒快速倒入油中，注意安全！小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。
步骤 5
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等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取。
鲜花椒做花椒油的做法步骤：
1、准备材料：植物油、鲜花椒、生姜；
2、鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片，开小火，慢慢炸制；

3、等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶；

4、等油晾凉后，用器具过滤掉花椒；
5、如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次；

6、最后把过滤好的花椒油装瓶即可
