当前位置:首页>维修大全>综合>

茄子烧肉怎么做(茄子烧肉的家常做法)

茄子烧肉怎么做(茄子烧肉的家常做法)

更新时间:2024-06-06 09:12:08

茄子烧肉怎么做

主料:猪肉400g ,白茄子200g

辅料:油适量 ,盐适量 ,糖1勺 ,生抽1勺, 蚝油1勺 ,红烧酱油1勺 ,小葱1根,红椒1根, 料酒1勺 ,姜5g, 蒜10g

做法:

1,准备好所需要的食材,白茄子洗净切滚刀块,腩肉切小块并且加入适量的盐,糖,生抽,红烧酱油腌制,葱姜蒜改刀,红椒切小段。

2,锅内放油,烧至8成热,下茄子炸。

3,炸至金黄捞出控油备用。

4,锅内留底油,把腩肉块放入煸炒。

5,肉质表面稍稍变色,放入姜蒜继续炒香。

6,接着加入开水烧制肉块软烂。

7,另起一口锅,烧热,放少许油,煸香葱段与红椒。

8,把炸过的茄子和烧制过的腩肉放入锅内翻炒。

9,这时调入少许的蚝油与红烧酱油。

10,大火炒匀,即可出锅。

茄子烧肉是一道美味的家常菜,下面是一种制作方法:

食材:

- 猪肉:250克(切块)

- 茄子:2个(切块)

- 大葱:1根(切段)

- 姜块:适量(切片)

- 蒜瓣:适量

- 酱油:2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 白糖:1茶匙

- 盐:适量

- 植物油:适量

步骤:

1. 将猪肉块用水冲洗干净,沥干水分备用。

2. 在一个大碗里,将酱油、料酒、白糖和盐混合在一起,制成腌肉的调料。

3. 将猪肉块放入腌肉的调料中,搅拌均匀,确保每个块都裹上了调料。腌制15分钟。

4. 在一个平底锅中加热适量的植物油,待油温升高后,将腌制好的猪肉块轻轻放入锅中煎至两面金黄色。然后捞出备用。

5. 在同一个锅中加热适量的植物油,加入姜片、蒜瓣和大葱段,煸炒出香味。

6. 加入切好的茄子块,翻炒均匀,让茄子表面都沾上少许油。

7. 倒入之前煎好的猪肉块,继续翻炒均匀。

8. 在锅中加入适量的水(可以刚好没过食材),盖上盖子,用中小火慢慢焖煮15-20分钟,直到茄子变软且汤汁收浓。

9. 最后可以根据个人口味再加点盐进行调味。茄子烧肉即可上桌。

更多栏目