首先，准备新鲜的活河蟹，将其洗净备用。
然后，准备调料，包括生姜丝、蒜末、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、盐和糖。
接着，将锅加热，加入适量的油，待油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
随后，加入辣椒粉和花椒粉炒出红油。再加入适量的料酒煮沸。
接下来，放入河蟹煮熟，翻煮几分钟至蟹壳变红。
最后，加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀即可。这样做出的香辣河蟹色泽鲜亮，口感麻辣，肉质鲜嫩，非常美味。
香辣河蟹是一道非常美味的传统菜肴，制作方法简单。首先将新鲜的河蟹洗净备用，用姜片、葱段、料酒和清水煮熟后剥壳备用。
然后将辣椒、花椒、姜蒜等材料炒香，加入盐、糖、酱油、醋等调料煮沸，最后加入蟹肉煮热即可。香辣河蟹口感鲜美，辣而不腻，是一道非常适合家庭聚餐或宴请客人的美食佳肴。
