甜荞麦面粉和苦荞麦面粉是由不同品种的荞麦制成的，它们在口感和味道上有所区别。
1.甜荞麦面粉：甜荞麦是一种品种较为常见的荞麦，它的颗粒较大，呈现出淡黄色。甜荞麦面粉制成的面食口感较为柔软，味道相对较甜。它适合制作面条、馒头等食品。
2.苦荞麦面粉：苦荞麦是一种品种较为特殊的荞麦，它的颗粒较小，呈现出深褐色。苦荞麦面粉制成的面食口感较为坚硬，味道相对较苦。苦荞麦面粉常用于制作独特的苦荞麦面食，如苦荞麦面包、苦荞麦饼干等。
无论是甜荞麦面粉还是苦荞麦面粉，都具有一定的营养价值。荞麦富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对身体健康有益。选择哪种荞麦面粉取决于个人口味和喜好。
1.
生长情况:甜荞麦为异花授粉作物,而苦荞麦是自花授粉,通常甜荞麦生长时间比苦荞麦短;
2.
籽粒情况:甜荞麦呈较明显的三棱型,而苦荞麦的三棱型并不明显,并且苦荞麦籽粒通常轻于甜荞麦;
3.
成分含量:黄酮是荞麦中发挥功效的重要成分,而苦荞麦中的黄酮含量大约为甜荞麦中的两倍,苦荞麦中含有的维生素PP等其他营养物质也比甜荞麦多一些
