1、食材：罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。
2、把鱼洗干净杀好。
3、加盐加料酒姜片腌制3小时。
4、用绳子串起来放在通风的地方风干，拍有苍蝇生蛋，用纱布抱起来风干，有太阳晒最好。
风吃鱼仍腌制方法，先把鱼肚破开，洗干净切上刀花，再用眼黄酒盐，八角，三奈，花椒等腌制4到5天，用盐是把鱼肉里面的水分挤出来，使肉食变得更加紧致，黄酒这能起到除腥的效果，腌制的时间可以根据鱼的大小来调整，鱼越大需要的时间越长，腌完之后用清水对鱼进行冲洗，主要是去除鱼的油渍和血渍，如果省了这个过程，就变成了咸鱼，风吹雨，顾名思义，就是要经过风吹的，冲洗干净后，把鱼晾在外面吹过十多20天左右就可以了
