把买来的魔芋豆腐洗净，改刀。焯水一分钟，捞出放入冷水中过一下，控水备用。
葱姜切丝蒜切碎末。
起锅加油，放葱姜蒜炒出香味，加入魔芋豆腐翻炒片刻，加生抽，盐，再加一点米酒，继续翻炒片刻，加鸡精，加点香油起锅，盛盘即可。
1：将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
:2：入开水锅中焯一下去掉碱味。
:3：用清水冲洗干净。
4： 炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5：加入少许水或高汤大火烧开
6：魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7：锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
