原料:
黄枪鱼一条、豆豉一勺、五花肉100克、姜一块、葱两条、盐适量、酱油适量。
特色:小妙招解决鱼蒸不透的问题。
操作:
1、枪鱼去内脏及鱼鳃，鱼的两边都中间斜切一刀。
2、五花肉切薄片，姜切丝，葱切段。
3、在盘里里摆上方向相反的两把勺子，放上鱼，码放五花肉、豆豉跟一小勺的盐。
4、冷水入锅蒸全程大火，在大约五分钟时加入适量酱油，加盖再蒸2、3分钟，关火前加入姜丝。不揭盖虚焖两分钟即可。
1、 首先，剁碎大蒜，清洗枪鱼，和切花。
2、 然后用一点盐沾鱼，把姜放在枪鱼，上，把大蒜放下。
3、 最后加入少许酱油，放入锅中蒸三到四分钟。
