主料：牛皮2块，牛肉250克，白萝卜1个。
辅料：花椒20粒，姜1个，葱10根，蒜叶2根，八角1个，料酒10克，啤酒半厅，蒜子4个，辣椒适量，黄豆一小半碗。
做法：
1、牛皮洗净，放入锅里，加入姜葱、蒜、花椒，料酒煮熟。
2、牛肉洗净，切块。葱、蒜叶切段、姜切片。
3、牛皮切条，然后加姜蒜、干椒、花椒、辣酱、爆香。
5、放入牛肉、牛皮、炒香、调味。
4、放酱油，盐，鸡粉。然后放啤酒焖至入味，味道融合后，加萝卜，焖煮20分钟。
5、加蚝油，盐，蒜叶，搅匀即可。
牛皮炖萝卜是一道美味的家常菜，首先将牛皮切成块状，用开水焯一下去除血水和杂质，然后将萝卜切成块状备用。
接着将牛皮和萝卜放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛皮和萝卜都变得软糯。最后根据个人口味加入盐和胡椒调味即可。这道菜口感鲜美，牛皮的韧劲和萝卜的清甜相互融合，营养丰富，适合全家享用。
