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牛头皮炖萝卜正宗做法(牛心炖萝卜最正宗的做法)

牛头皮炖萝卜正宗做法(牛心炖萝卜最正宗的做法)

更新时间:2024-06-05 11:16:33

牛头皮炖萝卜正宗做法

用料

牛皮500克,萝卜1个,水晶粉丝1包,葱适量,姜适量,香菜适量,海鲜酱油1匙,盐适量,八角1个,花椒面少许,植物油适量

做法

1牛皮洗净,加适量盐,八角,花椒面,用高压锅压熟。

2萝卜洗净切成细条,

3 葱,姜,香菜切成末备用,

4 准备一包水晶粉丝,

5 锅中放油,放入葱末,姜末炒香,

6 放海鲜酱油爆锅,倒入萝卜条翻炒,

7多炒一会,要让萝卜条有水分出来,

8加入压好的牛皮和肉汤,再加入一部分开水,

9大火煮开加入粉丝转小火炖煮,

10继续炖煮10分钟,关火出锅,在上面撒一些香菜末,葱末即可。

主料:牛头皮750克

配料:老母鸡800克、老鸭150克、火腿20克、干贝10克、姜葱50克、红粬米10克、糖色5克、胡萝卜球5个、白萝卜球5个、油菜20克

调料:盐10克、糖2克、鸡粉3克、生粉5克、加饭酒15克、鸡油10克

制作方法:

1、牛头皮加姜、葱、加饭酒去腥,老鸡、老鸭、火腿、干贝、红粬米、糖色加水煲3小时

2、再把牛头皮放入盐、糖、鸡粉、焗3小时,拿出切块放盘

3、萝卜球、油菜飞水放入盘四周,汤加鸡油打芡,淋在牛头上即可。

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