根据冬小麦、春小麦的皮色和粒质分为6类:
①白色硬质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70%以上,硬质宰达50%以上。
②白色软质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70%以上,软质率达50%以上。
③红色硬质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上,硬质率达50%以上。
④红色软质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上,软质率达50%以上。
⑤混合硬质小麦。种皮为红、白色小麦互混,硬质率达50%以上。
⑥混合软质小麦。种皮为红、白色小麦互混,软质率达50%以上。
根据冬小麦、春小麦的皮色和粒质分为6类:
①白色硬质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70%以上,硬质宰达50%以上。
②白色软质小麦。种皮为白色、乳白色或黄白色的麦粒达70%以上,软质率达50%以上。
③红色硬质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上,硬质率达50%以上。
④红色软质小麦。种皮为深红色或红褐色的麦粒达70%以上,软质率达50%以上。
⑤混合硬质小麦。种皮为红、白色小麦互混,硬质率达50%以上。
⑥混合软质小麦。种皮为红、白色小麦互混,软质率达50%以上。