莜面做法：莜面炒熟待用，将莜面放入盆内，倒入适量沸水烫熟，揉成面团，将面团擀成片，同时面片上放少量的食用油，新疆地区通常都以羊油代替，然后将莜面片捻搓成卷，放在蒸笼里，用沸水旺火蒸25-30分钟即熟。
羊肉卤做法：羊肉切丁焯水后直接下锅大火烹炒煮炖，配以木耳、青红椒、土豆丁等汇制成卤大功告成，出锅后的莜面卷筋道，口感厚重，在沾上热气腾腾的羊肉卤，那幸福真真满满的。
1、准备些羊肉和土豆切成丁块
2、然后葱和蒜切沫，烧油先把羊肉丁放进去炒变色，然后加点醋
3、再然后就把切好的姜和葱还有花椒等调味料放进去，炒出香味就把土豆放进去炒软
4、然后加点水进去煮，把莜面放进去煮好就可以了。
