当然是蒸的比较好吃的。
自制的腊肠可以把它切成块状，然后放在笼屉上蒸，这样一般蒸10分钟左右，热了就可以吃了，比煮的要好吃多了。
腊肠蒸好吃还是煮好吃
一般认为蒸出来的腊肠比较好吃，所谓蒸的做法是把经过调味后的腊肠或不经过调味直接放在器皿中，利用蒸汽的热度让腊肠逐渐熟透，这样靠蒸的做法并不会让腊肠失去原有的风味。
而用煮的手段就让原本腊肠的“味”更多地流向了和腊肠一起煮的多量的汤汁或清水中，特别是煮久了的腊肠，它的肠衣更容易破损，包裹在里面的肉馅在沸腾的汤汁中散开，色泽泛白，这时候的腊肠不仅看起来没有食欲，而且吃起来并没有那么入味了。
