在人的唾液中有许多消化酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物与唾液混合的时间就越长，就越能使食物得到初步消化。
由于我们幼儿的胃肠道发育还不完善。如果在进食时充分咀嚼，在口腔中就能将食物充分地研磨和初步消化，就可以减轻下一步胃肠道消化食物的负担，提高幼儿对食物的消化吸收能力，保护胃肠道，促进营养素的充分吸收和利用。
反之如果吃得过快，食物不能被充分咀嚼，就加重了胃肠的消化负担，从而延长了消化时间，降低了营养被消化吸收的比例。
吃饭是孩子吸收营养的重要途径。有些做父母的担心孩子吃饭太慢。这吃饭时都会催促孩子快点吃。会影响小孩的身体健康。吃饭要细嚼慢咽。儿童吃饭太快，在大脑的食欲中枢还没来得及发出指令前，已经吃了过量的食物。影响消化，会造成肠胃疾病。
