主料:
乌鱼3斤
辅料:
酸菜250克
泡姜、泡椒一块、两个
大葱一根
生姜一块
大蒜5-7瓣
花椒20粒
豆粉30克
油50克
猪油少量
胡椒少许
料酒三勺
1· 乌鱼洗净，骨肉分离，肉切花刀
2· 酸菜切段，蒜、葱段
3· 乌鱼骨和乌鱼肉花分开放，用盐、料酒、胡椒、姜片、豆粉腌制十分钟
4· 锅里到菜油和一勺猪油，把切好的酸菜、泡姜、泡椒、大葱、大蒜、花椒下锅炒香
5· 加水，或者高汤熬十分钟，让酸菜的味道熬到汤里
6· 先下乌鱼骨，熬三至五分钟，再下乌鱼肉花，煮到乌鱼肉花变白，就可以起锅了
