食材清单
鲮鱼 3条 、 包菜 3片 、 油 炒菜的2倍 、 豆豉 一小撮 、 盐 少许 、 蒜 2粒 、 姜丝 少许 、 生抽 少许 、 料酒 少许 、 香葱 少许
烹饪步骤
步骤1/5
准备好所有材料，鲮鱼洗净，沥干。
步骤2/5
热锅，热油（油一定要多，淹没鱼的三分之一）撒入少许盐在锅底
步骤3/5
中小火，放入姜，蒜。鱼，煎至金黄。翻面，把这一边也煎金黄。两面都煎好后，放入料酒，豆豉，盐，生抽，小火1分钟即可出锅
步骤4/5
包菜切丝，铺在盘子底部（没有包菜，其他青菜切丝也行）锅内的鱼摆在包菜上，淋上锅内的豆豉油，撒上香葱，搞定。
先炸鱼，炸完一面翻另一面炸，炸到金黄就可以啦。
5、炸好的鱼放好。
6、高压锅内放豆豉、油、糖、盐和水。
7、放入酱油拌一拌。
8、放入炸好的鱼，压15分钟。
9、压好装碟。
