答：
贵州牛肉米线是一道流行于贵州及周边区域的美食，以米线、牛肉为主料，配以多种调料和蔬菜，口感鲜美，深受大众喜爱。下面是制作这道美食的正宗做法：
一、所需材料：
1、牛肉：200克
2、米线：适量
3、花生碎、香菜、酸笋等配菜：适量
二、调味料：
1、姜末：适量
2、蒜末：适量
3、小葱末：适量
4、料酒：适量
5、红油豆瓣酱、豆腐乳、蚝油、盐、鸡精、香油、胡椒粉：适量
6、清水：适量
三、制作步骤：
1、牛肉切成薄片后加入姜末、蒜末、小葱末、料酒拌匀，抓匀腌制半小时左右。
2、另外烧一锅水，水开后将米线放入焯烫几分钟，然后捞出备用。
3、在锅中加入适量清水，放入焯过水的牛肉，烧至水开后加入适量的盐、鸡精和蚝油，继续煮几分钟让味道入主。
4、将煮好的牛肉汤放在煮好的米线上，再根据个人口味加入香菜、酸笋、豆腐乳、花生碎等配菜，并撒上少量胡椒粉和香油即可。
牛肉煮瘦切片或者红烧，然后煮粉，把肉放进粉里放好调料再来一勺牛肉原汤
