原料
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镰刀鱼 (300克)
干粉 适量
葱姜片 适量
醋 适量
食盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
1/刀鱼洗净切段，放入盘中，放入食盐、醋、酱油、葱姜、料酒，翻拌均匀。
2/大约腌渍30分钟左右，撒上干面粉。
3/翻拌均匀。
4/干锅入油，七成热时，放入鱼段。
5/调小火，当一面煎炸至金黄时，再翻至另一面。
6/当两面都煎至金黄色时，就可出锅装盘了。
方法/步骤:
1.
在热油锅里放入收拾好的镰刀鱼段,等贴锅一面煎好再翻过煎另一面,一次不要放多,
2.
等锅内的鱼两面煎好,拨到锅边,再放入一些,两面也都煎好后,再放入直到全部都煎好,
3.
把事先准备切好的葱花和姜片放入锅内,
4.
把葱花姜片爆出香味,和煎好的鱼混合翻动,手法要轻一些,
