材料：海虎虾180g、酒酿10g、红甜椒10g、豆瓣酱5g、甜豆10g、芝麻菜10g、嫩姜5g、食用花10g、蒜5g、油100g、小葱5g、生抽4g、白芦笋15g、糖2g、白玉菇20g、生粉30g、鸡蛋1个。
制作步骤：
第一步：海虎虾洗净开背后去掉虾线备用。
第二步：红甜椒切丁，甜豆从中间切开取籽，嫩姜切细末，蒜头去皮切细末，小葱切葱花，白芦笋去皮，白玉菇切掉根部，鸡蛋取蛋白备用。
第三步：锅中放入少许油，将海虎虾开背处撒点生粉煎到金黄色捞起备用。
第四步：蛋白打均匀，去掉上面的泡沫，再将蛋白炒熟后取出放在要装盘的盘子里。
第五步：锅中放点油，将姜末、蒜末、葱花、红椒粒、豆瓣酱、酒酿炒香，加入少许水后放入煎好的海虎虾、生抽、糖收汁后即可装盘，放在已炒好的蛋白上。
第六步：煮一锅水放入少许油盐，将白芦笋、甜豆烫熟即可捞出，摆在已摆盘的虾上面作装饰，再撒些食用花瓣、芝麻菜即可。
