原料：黄牛肉、红长辣椒、红小米辣、大蒜、植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切片放蚝油、盐、淀粉、老抽拌匀后加入适量植物油抓匀，这样下锅不会粘。
第2步、热锅滚油放入牛肉片快速翻拌至变色。
第3步、盛出来加入老抽拌匀备用。
第4步、炒牛肉的底油放入青红辣椒碎加入适量盐调味。
第5步、放入蒜末。
第6步、加入炒好的牛肉片大火翻炒，出锅前加入适量生抽。
用料
黄牛肉
500克
洋葱
适量
红萝卜
100克
青椒
适量
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
黑胡椒粉
少量
糖
适量
生姜
适量
做法
1/9 先牛肉放清水中浸10分钟一20分钟去血水
2/9 准备好其它材料洗干净、姜切丝备用
3/9 牛肉倒掉血水洗干净，横着纹路切成片，放碗里加入姜丝、少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后倒入少许油用手抓匀放置备用
4/9 另拿一小碗，分别放入少许盐、生抽、蠔油、糖、胡椒粉调成汁备用
5/9 红萝卜切片，青椒、洋葱切小块备用
6/9 锅中倒入多些的油，大火烧热放入牛肉快速翻炒至牛肉稍稍变色后盛出备用
7/9 锅烧热后再倒入适量的油，依次放入胡萝卜片、洋葱块、青椒块煸炒
8/9 炒至洋葱变透明时放入牛肉，接着倒入少许料酒和调料汁大火快速翻炒均匀
9/9 接着可以关火出锅装盘了
