【准备食材】：牛肉、青椒、蒜、调料
【做法步骤】：1、切牛肉要观察牛肉的纹理，不能顺着牛肉的纹路切，顺着纹路切牛肉容易碎，要逆着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉是一片片的。
2、牛肉切好，加入一勺料酒＋1勺生抽＋半勺老抽＋1小勺胡椒粉＋1勺淀粉，先抓均匀，再加入一勺食用油，抓匀腌制10分钟。
3、油热倒入牛肉炒至变色盛出。
4、炒香蒜末后倒入青椒翻炒至断生，再倒入牛肉翻炒均匀，加入一勺生抽＋1勺蚝油味，翻炒均匀即可出锅。
答：炒黄牛肉家常做法
用料：
牛肉 200克
香菜 10根
红辣椒 1个
小米椒 3-4个
蚝油 1勺
生抽 3勺
老抽 1 勺
料酒 1勺
姜 3片
蒜 3瓣
步骤：
1、牛肉切片，洗干净以后泡掉血水。
2、牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。
3、锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。
4、把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。
5、锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖。
6、完成
