步骤1：准备主料和辅料，包括章鱼、胡萝卜、苤蓝、洋葱、鸡蛋、面粉、酵母、盐、料酒和油。
步骤2：将章鱼洗净，切成小块，用盐和料酒腌制10分钟。
步骤3：将胡萝卜、苤蓝和洋葱切成小块，备用。
步骤4：将鸡蛋打入碗中，加入面粉和酵母，搅拌均匀。
步骤5：将腌制好的章鱼块裹上鸡蛋液，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
步骤6：将炸好的章鱼小丸子放入盘中，撒上切好的胡萝卜、苤蓝和洋葱，即可享用。
小贴士：面糊的浓稠度很关键，不要过稠或过稀。章鱼丸子的大小也很重要，不要太大。油温要掌握好，过热或过低都会影响口感。为了让章鱼小丸子更加美味，可以加入一些调料，如辣椒粉、芝麻酱等。
步骤1
面糊：面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀，冰箱冷藏1小时以上 卷心菜切碎 章鱼加料酒姜片焯水 海苔用剪刀剪碎 照烧酱：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏
步骤2
电饼铛预热刷一层油，倒入面糊8分满。1-2分钟后，加入章鱼
步骤3
用竹签旋转90度，再加入一点面糊，1-2分钟后，加卷心菜
步骤4
继续旋转30度左右，再倒入一点面糊，煎一下翻一下
步骤5
直到完全变圆
步骤6
慢慢煎，这个过程比较漫长
步骤7
煎到完全金黄
步骤8
装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、海苔
