食材：田螺，土豆。调料：生姜，大蒜，生抽，老抽，葱，干辣椒。
将食材清洗干净，先将土豆去皮，切成小块，然后放在水里煮，放入适当的盐，大约七分熟就行了，之后把田螺的尾部去掉。锅里放油，油温合适的时候，放入生姜大蒜以及干辣椒进行翻炒，紧接着倒入田螺进行翻炒，然后倒水放盐，盖上锅盖焖10分钟左右，中间要保证锅里不要太干。之后加入土豆进行翻炒，再倒入一些水，再焖一下，保证田螺和土豆炒熟，大约4-6分钟就可以了。之后分别加入生抽，老抽，葱，翻炒均匀，然后就可以起锅了。


1大蒜、生姜、酸笋切丝、薄荷叶、干红辣椒洗净备用
2土豆洗净备用
3田螺洗净，用老虎钳去掉尾部，入锅，放两小勺盐，炒至干水。（此步骤，不需放油，主要把田螺中的水份炒干）
4锅烧红，放油，再放入生姜与干红辣椒，油爆30秒
5放酸笋与田螺
6加入调味料。盐一小勺，（盐要最早放，这样才入味，）老抽少许调色，蚝油可多放调味。翻炒3分钟
7倒入三小碗水，盖上锅盖中火褒10分钟。
8土豆带皮整个放锅里，生抽三到四勺翻炒至均匀，盖上锅盖中火炖30分钟至土豆熟透。
9最后放入大蒜、薄荷叶、鸡精提味。翻炒1分钟，起锅。
