天津三合油的酱油、香油和米醋比例是5:1:1。
制作方法:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。三合油是由香油、酱油、醋调配而成。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。
但是随着生活水平的提高及调味品的普及,三合油也可以做出调整,比如加入适当的蚝油,橄榄油或用葱姜花椒等制作出的葱油代替或部分代替香油都可以。
天津三合油的酱油、香油和米醋比例是5:1:1。
制作方法:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可。三合油是由香油、酱油、醋调配而成。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜。
但是随着生活水平的提高及调味品的普及,三合油也可以做出调整,比如加入适当的蚝油,橄榄油或用葱姜花椒等制作出的葱油代替或部分代替香油都可以。