爬叉是一种传统的美食，以下是几种爬叉的正宗做法和配方：
爬爬虾爬叉：用盐、十三香、鸡精、油炒香五花肉、大米、大蒜、豆角、老抽、生抽、盐、鸡精炒成爬叉。
香煎爬爬虾爬叉：用大蒜子、姜丝、花椒、十三香、盐、料酒、冰糖、小米椒炒香五花肉、大米、大蒜、豆角、老抽、生抽、盐、鸡精炒成爬爬虾。
叉燒醬排骨和小鸡爬豆腐：用五花肉、小尖椒、大蒜头、料酒、老抽、生抽、盐、油、蜂蜜、大蒜、叉烧酱炒成排骨和鸡肉燒醬。
以上是几种爬叉的正宗做法和配方。
用料
爬叉250G、食用油适量、食盐、佐料、自然粉若干
油炸爬叉的做法
将爬叉解冻后用沸水煮一分钟左右，劳出沥干水待用。
炒锅放入食用油加热至八成。放入沥干水的爬叉炸至金黄色捞出装盘。撤上食盐佐料即成。 小贴士
蛋白质过敏的人慎食。佐料、辣椒面可跟据个人口味随意增减。
