回答:500克面粉需要5克干酵母和300克水。 用酵母发面一般需要把它和面粉的比例控制在1:100左右,使用酵母发面时需要根据面粉的用量来决定,酵母的用量宜多不宜少,放多了会提高发酵的速度,而放少了会导致面团无法发酵到位。
500克面粉放多少酵母这个问题其实很简单，你只需要记住，面粉和酵母的数量比是100:1;也就是说500克面粉只需要5克酵母就可以了。那么那么知道酵母还怎么选择吗，其实酵母也分了很多种，他有现成酵母，也就是已经培养出比较好的酵母。
比如干性酵母、即发酵母、酵母乳、鲜酵母等等一系列。也有些酵母是自古代的时候就已经在开始发明了，而我们这算利用古代发酵的原理，再结合一下我们现代的方式方法，制作成了现在的酵母。在我们生活中常用的酵母有三种，一种是干酵母，这种酵母是即发行的，还有一种是半干型酵母，这种酵母保存的时候需要放进冰箱里面进行冷冻，剩下还有一种叫鲜酵母，这种酵母使用很简单，只需要使用温水花开就可以激活使用了。
