原料：红花蟹2个、青线椒3根、生姜5g、蒜头5颗、小米辣3个、青蒜、花生油、生抽、料酒、地瓜粉适量。
做法步骤：
第1步、准备食材。把青线椒切段，小米辣切圈，蒜头切小块，生姜切丝，青蒜切碎。
第2步、把花蟹用刷子刷干净，一分为二，去掉蟹腮和蟹胃等不能吃的部位。蟹钳可以用刀拍一下方便入味。
第3步、切口沾点地瓜粉，这样煎的时候肉和膏不会散。
第4步、起锅烧油，油温差不多的时候把花蟹有地瓜粉的那面向下，煎至定型。
第5步、把煎好的花蟹拨到旁边，中间放入姜蒜炒香。
第6步、再放入蟹壳，不要翻动。
第7步、加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，轻轻的翻一下。
第8步、撒上辣椒和青蒜，稍微炒几下。
第9步、再撒上葱花即可。海鲜本身就有味道，又加了生抽，所以不需要再加盐。
食材用料
螃蟹
6只
花椒
适量
干辣椒
适量
酱油
适量
1
第一步，起锅烧油。
2
第二步，放入葱姜蒜，豆瓣酱，炒匀。
3
第三步，加入处理好的螃蟹。
4
第四步，加入盐，炒匀。
5
第五步，加入酱油，料酒等调料，继续翻炒。
6
第六步，加入适量的水
7
第七步，放入葱，收干汁，炒匀出锅，开吃。
