汤里有苦味涩味怎么办（老汤发苦最好解决方法）

1、加入陈皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。

2、加入醋。炖肉汤时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除汤的苦味。

3、可以适量增加麦芽糖。

4、去除汤的苦涩味还可以把清汤盛出来，沉底的浓汤倒掉，重新加水熬。

你这是弄到胆汁进汤里了，没办法，除非你放点药材去煲，以后注意别弄破胆或别放胆进汤里煲就可以了。