炸酱面的汤是红烧肉汤或鸡肉汤的基础上，再加入一些特别的调料制成的，下面是一份简单的炸酱面汤的做法：
所需材料：
- 炸酱 适量
- 红烧肉汤或鸡肉汤 适量
- 葱姜 适量
- 大葱、黄瓜丝、豆芽等配菜 适量
- 面条适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 先将葱姜拍碎备用。
2. 热锅凉油，放入拍碎的葱姜爆香，加入适量的炸酱煸炒，煸炒至炸酱呈棕红色并发出香味。
3. 加入红烧肉汤或鸡肉汤，煮开，转至小火后煲上30分钟，汤越煮越浓郁，可以根据个人口味和需要添加水分。
4. 锅中烧开水，将面条煮至8成熟捞出，放在碗中，加入一点盐、生抽、香油拌匀风味更佳。
5. 将炖好的汤倒入面条碗中，再加入适量的配菜即可。
小贴士：
- 炸酱可以用自己喜欢的品牌，依据自己认为最好的配方。
- 配菜可以根据个人喜好任取，蔬菜可以加入一些色拉油或者盐份腌制后更美味。
- 汤的口感可以根据需要，增减水分和食材。
- 炸酱中本身含盐份，加盐量要适度，过咸会影响口感。
