秋季买
海参一年只产两季，这是因为，海参适宜生长的湿度介于15-19之间，超过或高于这个频率区间，海参就会夏眠或者冬眠。
因此海参采捕时节只有两季，分别是夏天的4-5月份和春天的10-11月份海参功效，也就是我们常说的春参和秋参。一般10月份采购存货比较好。
秋季买海参最好，因为海参夏季会钻入泥沙中夏眠，只有每年秋末冬初，气温适宜、海参肥沃之时才能采捕。加上过去的加工方法落后，不能长时间保存海参，因此只有在秋季才能吃到海参。吃海参是要注意食用量的，体质虚弱的人每天最好不要超过一只海参，否则是比较容易上火的
