低筋面粉是指蛋白质含量平均在 8.5%左右的面粉，常用来制作口感松软、组织疏松的蛋糕、饼干等。以下是使用一斤低筋面粉蒸蛋糕的做法：
准备材料：一斤低筋面粉、6 个鸡蛋、100 克白糖、50 克玉米油、1 克盐、适量柠檬汁或白醋。
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
在蛋黄中加入玉米油、白糖和盐，搅拌均匀。
将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
在蛋清中加入柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，加入三分之一的白糖。
继续打发至蛋清变得细腻，再加入三分之一的白糖。
打发至蛋清出现纹路，加入最后三分之一的白糖。
将蛋清打发至干性发泡，即提起打蛋器时，蛋清能够形成直立的小尖角。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意动作要轻柔，以免蛋白霜消泡。
将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出大气泡。
将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 40 分钟，直到蛋糕完全熟透。
关火后，将蛋糕取出，倒扣在晾网上，待冷却后脱模即可。
需要注意的是，在蒸蛋糕的过程中，不要频繁打开蒸锅锅盖，以免蛋糕表面回缩。另外，蛋糕蒸熟后，要及时取出，避免水汽滴落，影响蛋糕的口感和外观。
以下是一斤低筋粉蒸蛋糕的简单做法：
材料：
- 200克低筋面粉
- 150克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 100克牛奶
- 50克食用油
- 1茶匙泡打粉
- 1茶匙香草精（可选）
步骤：
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛，备用。
2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
4. 加入食用油和香草精，再次搅拌均匀。
5. 将过筛的低筋面粉和泡打粉加入到蛋糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
6. 将蛋糊倒入已经预热好的蒸锅中，用中小火蒸约30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘附物即可。
7. 关火后，稍等片刻，取出蒸锅，放凉后即可切块享用。
这是一个简单的低筋粉蒸蛋糕做法，您可以根据个人口味进行调整，例如可以加入水果、巧克力等作为装饰或调味。祝您成功制作美味的蒸蛋糕！
