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闽南蒸蛋糕家常做法(广东蒸蛋糕的做法和配方)

闽南蒸蛋糕家常做法(广东蒸蛋糕的做法和配方)

更新时间:2024-06-05 10:59:28

闽南蒸蛋糕家常做法

料:低筋面粉60克、鸡蛋2个、白糖40克。

具体步骤如下:

1、将鸡蛋磕入无水无油的碗中,并将碗放入盛有温水的盆中。

2、用电动打蛋器低速打至鸡蛋起泡,加入细砂糖,此时加热蒸锅中的水。

3、用电动打蛋器高速打至有纹路,使滴落的蛋糊不容易消失。

4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,倒入模具中。

5、将模具放入已经烧开水的蒸锅里大火蒸十分钟,之后取出,完成蒸蛋糕。

闽南蒸蛋糕是福建地区的一种传统小吃,口感软糯,甜而不腻。下面是一份简单的家常做法:

材料:鸡蛋4个,白糖100克,低筋面粉150克,泡打粉5克,水适量。

步骤:

1. 首先将鸡蛋打入碗中,加入白糖搅拌均匀。

2. 然后筛入低筋面粉和泡打粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 最后慢慢倒入水,边倒边搅拌,直到面糊无颗粒。

4. 将搅拌好的面糊倒入模具中,用筷子在面糊上戳几个小洞。

5. 锅中加水烧开,然后将模具放入锅中,盖上锅盖,用中火蒸20分钟。

6. 时间到后,用筷子插入蛋糕中心,如果筷子上没有粘上面糊,说明蛋糕已经熟透。

7. 关火后稍微等待一会儿再打开锅盖,避免热气冲出烫伤。

8. 等蛋糕稍微冷却后就可以脱模,切片享用了。

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